アジフライは定番だけど定番じゃない⁉︎まいまいおすすめレシピ♡
皆さまお久しぶりです☺️まいまいです🎣いつもご愛読大変ありがとうございます。
かなりお久しぶりの投稿になってしました💦
今回は新鮮なアジを使った美味しくてボリューム満点のアジ料理を紹介します🍳!!
数あるアジ料理の中でも、新鮮なアジでこそ食べてほしいのが『アジフライ』!!
まいまい家族みんな大好き、さっぱり頂けるアジフライです!!✨
アジフライの材料（１人分）
- 新鮮なアジ…２匹 大きめだったら1匹で十分！
- 塩コショウ…少々
- 小麦粉 …少々
- 卵 …１個
- パン粉 …１カップ
- 大葉 …２枚
【まいまい特製ソース】
- 梅干し(叩いておく)
- 白だし
作り方
①３枚におろしたアジに軽く塩コショウをします。
②小麦粉を薄くはたきます。
③ときほぐした卵液にくぐらせた後、アジに大葉を巻いてください🌱
④大葉を巻いたアジに、もう一度しっかり卵液を付けます。
⑤多めのパン粉にしっかりとなじませてください。
⑥１８０℃の油で２〜３分ほど、きつね色になるまで揚げて完成!!
⑦たたいた梅を白だしでのばしてたれを使って召し上がれ✨
実食！お味の方は🤤
新鮮なアジが手に入るとまず食べたくなるのがお刺身ですよね。けど、お刺身は飽きちゃった～～～!!ご飯のおかずにがっつりしたものが食べたい!!
そんなときにぜひ食べていただきたいのが【アジフライ】なんです!!新鮮なアジで作ったアジフライはふわふわとした触感で本当においしいのです🤤♡
今の時期、脂ののった新鮮なアジに大葉をまいたアジフライを作って、梅タレで食べると春っぽくて爽やかで本当に美味しい😋🌸
脂ののったアジと梅の酸味がぴったりでいくらでも食べれちゃう!!
初めてアジを釣ったときに、新鮮なアジで作ったアジフライを食べて、アジフライの概念が変わってしまったくらい我が家ではアジが釣れたら＝アジフライになっています・・・❤
もちろん家族も一緒で息子も娘ももりもり食べてくれます。
アジの紹介🐟
アジを知らない日本人はいないんじゃないか⁉というくらい有名なお魚。
釣れる時期は通年を通して釣れますがよく釣れる時期は３月～１２月で夏に最盛期を迎えると言われてます。
東京湾での最盛期は５月～８月の夏場が黄金アジが釣れる最盛期になります!!これからたくさん楽しめる時期になってきますね✨
堤防や港のショアからでもアジは狙える魚ですがオフショアでぜひ狙ってほしいのが黄金アジ！
東京近辺で黄金アジが釣れるのは、千葉県の富津沖や金谷沖、神奈川県の走水沖から久里浜沖とポイントが限られていますので【アジ＝狙って釣る魚】とは思っていない方も、今年は黄金アジを狙って釣ってみてはいかがでしょうか？
さばき方
ボールに氷を入れた塩水を用意しておいてくださいね!!
①はじめに丁寧にウロコと〝ゼイゴ″と呼ばれるアジ特有のかたいウロコを取り除
きます。
②頭と内臓を出しおなかの中を用意した塩水で丁寧に洗い水気をとります。
③背中側に包丁を入れ骨に当たるまで切り込みを入れます。
④お腹側の皮が付いたしっぽの方も同様に切り込みを入れます。
⑤しっぽの方から包丁を頭に向けた状態で背骨から身をはがす感じで包丁を入れます。
⑥反対側も同様に✨
⑦腹骨と血合い骨を取り除きます。血合い骨は毛抜きのような調理器具があると便利です。
⑧今回はアジフライにするため、血合い骨の処理と皮を引きませんでしたが、お刺身で楽しむ場合は血合い骨の処理と皮の処理は行ってくださいね！！
⑨これで３枚におろせました！
☆アジフライは片開きで食べることが多いと思いますが、サイズの大きなアジやお子様のいるご家庭は３枚卸のアジフライが食べやすいのでお勧めします!!
アジが大量に釣れた時の保存方法
またアジはたくさん釣れることが多いお魚なのでアジフライ作成時に多めに作ってパン粉の処理まで終わった状態で冷凍することをおすすめ☝️
忙しいときの夕飯や朝のお弁当作りにも揚げるだけでおいしいアジフライが食べられちゃいますよ!!
アジフライはメインになるおかずなので、メイン料理に悩むこともなくなり、パンにはさんでフィレオフィッシュや、お酒のつまみにももちろんで、主婦や働く方の万能お料理なんですよ❤
下ごしらえはちょっと手間ですが、下ごしらえまでした状態で冷凍保存をお勧めします✨✨
春に向けて狙いたい魚
これからの時期海も穏やかになり、いろんな魚が狙えるようになってきますね!!
まずは、本日レシピでも紹介させていただきましたが『黄金アジ』を狙っていきたいと思います！
そして🌸魚へんに春と言ったら・・・
『サワラ』ですよね🐟
たくさんある魚の中でも、釣って楽しくて味も最高の魚の１種だと思っています🤤
数回サワラキャスティングチャレンジをしていますが、サワラの鋭い歯に切られてしまう事が多く１度しか釣れていない・・・。
また新鮮なサワラが食べたい!!ってことで今春も絶対にチャレンジしたい釣りです!!
春は海も穏やかで天気に恵まれれば最高のロケーションで釣りができるすごくいい時期だと思います✨
皆様もぜひぜひ🙌春のおいしいお魚に出会っておいしいお料理に舌鼓してくださいね・・・・❤
最後まで読んで下さりありがとうございました♡
