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タコを使った王道レシピ♬「タコとアサリのバター3倍アヒージョ!♡」

2020年12月17日

こんにちは!アウトドア大好き、みちましゃアウトドアのましゃです♬
 
今回は、タコを使った王道アヒージョレシピを紹介します!😆
名付けて、タコとアサリのバター3倍アヒージョ!♡(そのまま笑)使用する食材はこちら。
 

材料 (2人前・スキレット1つ分)

・タコ:35g
・アサリ:10個
・にんにく:1欠片(なければチューブ5cm)
・鷹の爪:少々
・バター:思っている量の3倍(15~20g)
・オリーブオイル:大さじ3
・しめじ:1/2
・プチトマト:5個
・乾燥パセリ:少々
・クレイジーソルト:少々
・しょうゆ:小さじ1
・塩(塩もみ用)

以前釣り仲間からいただいたタコが冷凍庫に眠っていたので、タコを使ったレシピを紹介させていただきます☀️
明石の海で釣れたものを即日冷凍しておいたものです♪タコやイカは冷凍できて、味もそこまで落ちないのが良いですよね✨
 

作り方

①アサリを塩水につけ、暗いところで30分ほど置いておく。(市販のパックで砂抜きが既にできているものはこの工程は不要です。)

塩抜きは海水と同じ3%が目安です!アサリの頭が出るくらいの浅めの高さに水位を合わせて、ボウルの上から新聞紙をかけてあげると、安心していっぱい呼吸してくれます◎砂が抜けたら、軽く水洗いをして、キッチンペーパーで水気を切っておきましょう。
 
②タコを水か常温で解凍してから塩もみして、ぬめりを落とします。冷凍しておくと、ぬめり取りが早くできるのでオススメです!🐙🐙ぬめりが取れたらキッチンペーパーで水気を取っておきます。
 
③タコ、しめじ、プチトマトを一口サイズに切り分けます。
画像:mashya20201130-1-1

④スキレットにオリーブオイル、刻んだニンニク、鷹の爪を入れ、香りが移るように、じっくり弱火で熱していきます。
画像:mashya20201130-1-2

⑤しゅわしゅわと細かい泡がでて香りが立ってきたら、バターを入れて溶かし、砂抜きしたアサリとタコを加えます。バターは思っている量の3倍が一番美味しいです。オリーブオイルかバターかわからないくらいで入れちゃいましょう!笑
画像:mashya20201130-1-3

⑥アサリが開いたら、しめじ、プチトマトを入れて混ぜます。
画像:mashya20201130-1-4

⑦全体がなじんだら、しょうゆ、クレイジーソルトを加え、味を整えます。仕上げにパセリを散らしていろどりを華やかにします。
画像:mashya20201130-1-5

バゲットを添えて完成
画像:mashya20201130-1-6

この日は釣り仲間に黒鯛をもらったので、黒鯛のアクアパッツァと、バーニャカウダを献立に合わせました🌸
画像:mashya20201130-1-7

手順さえ覚えてしまえば、シーフードミックスやいろいろなキノコで楽しめるのがアヒージョのいいところですね!👍
 
こちらの写真は、後日、自家栽培している菌床シイタケを入れて作ったタコのアヒージョです!✨
画像:mashya20201130-1-8
ぜひみなさんもオリジナルアヒージョ作ってみてください(*´ω`*)💗
 

こんにちは!ましゃです(*˘︶˘*).。*🌸
釣りはもちろん、海に潜ったり山に登ったり、アウトドアが大好きです!🌱
最近は渓流キャンプにハマっています。沢沿いで採れたキノコや山菜と一緒に食べるアマゴの炭火塩焼きがたまりません◎✨