ビンチョウマグロでlet’s cooking🥣✨
こんにちは！！まいまいです🐟いつも愛読いただき本当にありがとうございます☺️
前回トンジギの釣り方についてお話しさせていただいたのですが・・・またまたトンジギに行ってきました！！そこで、今回はビンチョウマグロの料理についてお話しさせてください！
早速解体！！
いくら小さめのマグロといえど、１２キロオーバーのマグロ。家庭のシンクにギリギリ収まるサイズです。
出刃包丁と牛刀を使って試行錯誤。今までおろした魚ではダントツのサイズに手こずりながら何とかサクにすることができました。
マグロ解体ショーのような鮮やかさと、手際の良さは全くなく・・・『くぅ・・・・』となんど声が漏れたことか・・・💦
ここでポイント！！
魚をおろす際ですが・・・手袋があるとすごく便利です！！大型の魚だけでなく、タイやカサゴなどトゲのあるお魚にもかなりいい！！
匂いがつかない、滑らない、包丁で切れない、トゲにやられない！！と手の怪我から守ってくれるので１つは用意しておくといいと思います！！
実際・・・私は手袋をすることを忘れてしまい素手でマグロを下ろした時に、ツルッと滑ってしまい手首を切って４針縫うという大怪我をしてしまったのでみなさんはそうならないように要注意してください😭
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エステー モデルローブNO６００ニトリル手袋！！金属加工に最適！ということでかなり丈夫な作りになっています。
滑り止めもついているので大きな魚でもガッチリつかんで捌きやすい！！手袋についた滑りは簡単に洗い流せるので安心してくださいね⭐️
（このとき使ったのは普通のゴム手袋です・・・笑）
実食🍽
まずはお刺身と漬け丼でいただきました！ビンチョウはマグロの中では身の色が薄めでピンクっぽいのが特徴。味もあっさりしていてクセがないのでどんな料理にも合うと思いました。
息子大好きマグロですが・・・流石に毎日刺身は飽きるということで🤣マグロはたっぷりあるので色々作ってみました。
作った中でも息子のお気に入りTOP5をお伝えしたいと思います🔪✨✨
５位✨マグロのたたき✨🥗
表面をバーナーで軽く炙ってカルパッチョ風に仕上げました！！
４位✨海苔巻き✨🍣
息子と二人でネギトロ巻を作りました。私はトロタクがお気に入り・・・♡
３位✨マグロ&アボカドユッケ✨
コチュジャンを入れて韓国風ユッケを海苔で巻いてパクリ！つまみにもおかずにも！！ご飯に乗せて食べても💮
２位✨メンチカツ✨🍴
マグロを叩いて叩いてミンチにして、玉ねぎ、ニンニク、卵をつなぎにメンチカツを作りました！ビンチョウマグロの筋は熱を加えると気にならないので筋がきになるお子さんにおすすめ！！粘り気が出るまでしっかりしっかりこねることでジューシーに仕上がりますよ♡
そして・・・１位に選ばれたのは・・・・・👑
フィレオフィッシュ🍔でした！！
マグロを厚めにカットしてフライを作り、これまた厚切りの食パンに挟みました！！味付けは、タルタルソース&中濃ソース！！間違い無いですね🤤♡
フライのまま食べても十分美味しかったのですが、息子はバーガーにしたことで🍔✨より美味しかったようで・・・😋感動して食べてくれました！！作ってよかった〜〜〜♡
他にもネギマやソテー竜田揚げにフリッターを作ったのですがどれもこれも本当に美味しくて、、、１２キロのマグロペロリと完食させていただきました！！！
釣って楽しい！！料理して楽しい！！そして食べて楽しい！！これぞ釣りの醍醐味ですね！！
是非皆様もビンチョウマグロを釣った時には贅沢フィレオフィッシュを作ってみてください🍔✨
今回も最後まで読んでいただき大変ありがとうございました🙌
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