夏に釣れたストックの剣先イカでペスカトーレ風パスタ🍝
こんにちは〜♬ のぞみ です⭐️
緊急事態宣言でなかなか釣りに行けず、
家で過ごす時間が増えたので、
最近は釣り具の手入れや釣りの勉強、掃除をする日々・・・(・∀・)
家でできることないかなぁ〜と考えてたら、
夏に行ったイカメタルで釣ったイカが、
冷凍庫の中を占領していたのを思い出したっ！
定番のお刺身ではなく、
材料はなるべくシンプルでありながらも、
おしゃれな料理がいいなぁ〜〜〜！✨
ということで、イカをアレンジ料理してみました✨
パパッと作れるのにおしゃれで本格的な味わいの
イカが主役のペスカトーレの作り方を紹介します👩
ペスカトーレの作り方
【イカのペスカトーレ 材料（ 2人前分）】
パスタ（1.6mm） 400g
塩 小さじ2
イカ 1杯
ナス 2本
トマト缶（ホールトマト） 1缶
にんにく 1片
鷹の爪 1本
オリーブオイル 大2
白ワインor日本酒 大3
スパゲティの茹で汁 お玉1杯分
塩・こしょう・パセリ 少々
粉チーズ 適宜
まず、冷凍のイカをジップロックに入れて流水解凍します?
表面の身が解凍できているくらいで、内臓を取り除きます。
半解凍くらいが取りやすいのでおすすめです🦑
内臓と軟骨を取り外して、身は輪切り、ゲソの部分を切り分けておきます。
パスタを茹でている間に、
ナスをくし切り、にんにくはみじん切り、鷹の爪は種を取り除き輪切りに🙆♀️
フライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りにしたにんにくと鷹の爪を炒めます。
香りがでてきたら、ナスを炒めて油をなじませます。
ナスの表面に紫色がでてきたら、トマト缶のトマトを手で潰しながら入れます。✊
トマト缶の汁は後で入れるので、取っておいてくださいね🍅
イカを加えて炒め、白ワインを投入！
蒸発してきたら、トマト缶の汁を入れて煮込みます🥘
スパゲティのゆで汁をお玉一杯分加えて、
スパゲッティはザルにあげずにトングですくって入れると、
洗い物も増えないのでおすすめです❣️
塩、こしょうで味を調えて、全体をよく混ぜ合わせて、お皿に移します。
仕上げに、パセリと粉チーズをかけたらできあがり♬
食材も少なくて簡単なのに、
お店のような本格的な味になりました✨
今回は大きなイカだったので、
ゲソはバター醤油で炒めて、もう一品作りました♬
お好みで、きのこや長芋などと炒めるとおいしいですよ✨
イカは冷凍保存の効く食材なので、
たくさん釣れてもストックできるのが魅力でもありますよね🦑
皆さんもぜひ試してみてください〜💓
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