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2021年9月27日

夏に釣れたストックの剣先イカでペスカトーレ風パスタ🍝

こんにちは〜♬ のぞみ です⭐️

 

緊急事態宣言でなかなか釣りに行けず、
家で過ごす時間が増えたので、
最近は釣り具の手入れや釣りの勉強、掃除をする日々・・・(・∀・)

 

家でできることないかなぁ〜と考えてたら、
夏に行ったイカメタルで釣ったイカが、
冷凍庫の中を占領していたのを思い出したっ!

 

定番のお刺身ではなく、
材料はなるべくシンプルでありながらも、
おしゃれな料理がいいなぁ〜〜〜!✨

 

ということで、イカをアレンジ料理してみました✨

パパッと作れるのにおしゃれで本格的な味わいの
イカが主役のペスカトーレの作り方を紹介します👩

ペスカトーレの作り方

【イカのペスカトーレ 材料( 2人前分)】

パスタ(1.6mm)  400g

塩 小さじ2

イカ  1杯

ナス 2本

トマト缶(ホールトマト) 1缶

にんにく 1片

鷹の爪 1本

オリーブオイル     大2

白ワインor日本酒 大3

スパゲティの茹で汁   お玉1杯分

塩・こしょう・パセリ 少々

粉チーズ 適宜

 

まず、冷凍のイカをジップロックに入れて流水解凍します?
表面の身が解凍できているくらいで、内臓を取り除きます。
半解凍くらいが取りやすいのでおすすめです🦑

内臓と軟骨を取り外して、身は輪切り、ゲソの部分を切り分けておきます。

パスタを茹でている間に、
ナスをくし切り、にんにくはみじん切り、鷹の爪は種を取り除き輪切りに🙆‍♀️

フライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りにしたにんにくと鷹の爪を炒めます。
香りがでてきたら、ナスを炒めて油をなじませます。

ナスの表面に紫色がでてきたら、トマト缶のトマトを手で潰しながら入れます。✊
トマト缶の汁は後で入れるので、取っておいてくださいね🍅

イカを加えて炒め、白ワインを投入!
蒸発してきたら、トマト缶の汁を入れて煮込みます🥘

スパゲティのゆで汁をお玉一杯分加えて、
スパゲッティはザルにあげずにトングですくって入れると、
洗い物も増えないのでおすすめです❣️

 

塩、こしょうで味を調えて、全体をよく混ぜ合わせて、お皿に移します。

仕上げに、パセリと粉チーズをかけたらできあがり♬

 

食材も少なくて簡単なのに、
お店のような本格的な味になりました✨

 

今回は大きなイカだったので、
ゲソはバター醤油で炒めて、もう一品作りました♬
お好みで、きのこや長芋などと炒めるとおいしいですよ✨

 

イカは冷凍保存の効く食材なので、
たくさん釣れてもストックできるのが魅力でもありますよね🦑

 

皆さんもぜひ試してみてください〜💓

 

 

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