釣りガール&女性アングラーのための釣りコミュニティ

2021年9月21日

漁師さん一推し✨?ヒラメムニエル✨

 

こんにちは?Nanamiです!

今回は企画ネタということで…料理のレポを書きたいと思います!

今回使用する魚は…『ヒラメ』です!

あ、でもまだ小さいサイズなので『ソゲ』?っていうのかな…❓

先日鯛釣りに行った時に釣れた方から頂いたので調理したいと思います!

こちらは頭としっぽを落とした状態です?

?材料?

★ヒラメ

★塩胡椒

★薄力粉

★オリーブオイル

★バター

★レモン汁

★パセリ

★トマト?や、キノコ?の付け合わせ

こちらはお好みで?‍♀️

?手順?

1️⃣ヒラメの皮を両面剥ぎます!

ヌルヌルしているのでクッキングペーパーや、タオルで魚を抑えるとやりやすいです。

結構ベリベリ剥けるので気持ちがいい?

こんな感じになりました!

そうしたら、ヒラメはなんと❗️5枚おろしなんですね。料理学校卒業している私ですが…

実は5枚おろし…やったことがありません。

2️⃣初めての5枚おろしです。

3️⃣おろせたら水気を取って、塩胡椒振ります。

4️⃣そして小麦粉をつけて焼くのですが、しっかりパタパタ薄力粉を落とすのがポイントです!

まさかの…5枚おろしの写真撮れてなかった?

ってことで…骨の部分は除いて、間の部分4枚をムニエルにします。

5️⃣バターだけだと焦げやすくなってしまうので、油か、オリーブオイルを先に入れて少ししてから私はバターを入れました?✨

焼いているといい色になってきますね!

 

ヒラメは刺身でしか食べたことがなく、どう調理したらいいかわからなかったのですが、

漁師さんが口を揃えて『ヒラメはバターで焼いてムニエルすると美味しいよ』と言っていました!

6️⃣私はトマト?がなかったので舞茸を炒めて付け合わせにしました。

色味があると綺麗ですよね!

7️⃣最後はパセリを振って完成です✨?

もちろんビールと一緒に?

ん〜最高?ちなみに私はスーパードライ派です!

 

?お味の感想?

とにかく、ふわっふわ?

臭みも全くなく、フレンチのレストランで出てくるんじゃないかって思ってしまうほど上品な味でした。

ポイントは下味をつける際、塩胡椒を両面しっかりすることです!

魚を知ってる漁師さんが言ってるだけあって最高な食べ方でした!

こんな贅沢にヒラメを一枚食べてしまう自分は幸せ者だな…と?

ちなみにヒラメの季節は冬なんですね。

これからの季節ということで、もしヒラメをゲットした方はムニエルにしてみてください❗️

私も今年はヒラメ釣りに初挑戦します!!

ヒラメはまた鯛と違う釣り方?ということでとっても楽しみです?

今回は料理レポでした❗️皆さんもおすすめのヒラメの食べ方がありましたらぜひ教えてください❗️

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