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【お魚レシピ】 鯵の南蛮漬け

2020年03月18日

アジが大漁に釣れたら!お刺身、なめろう、アジフライ、唐揚げ、南蛮漬け、干物、色々なバリエーションで楽しみます(>؂<)今回はその中で、頭も丸ごと食べれる南蛮漬けの作り方を紹介したいと思います。  

鯵の南蛮漬けの材料



鯵(小さめ) 8〜10尾
酢 大さじ6
醤油 大さじ2
めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ4
砂糖 大さじ3と1/2
玉ねぎ 1/4個
ピーマン 1個
にんじん 3cmくらい
薄力粉 適量
 

鯵の南蛮漬けの作り方

(1) エラと内臓を取った鯵に、薄力粉を軽くまぶします。

 
(2) 160℃程(弱火)の油で、25〜30分かけてじっくり揚げます。

 
(3) 鯵を揚げている間に調味料を合わせ、野菜を切ります。

 
(4)切った野菜を合わせた調味料の中に入れておきます。

 
(5)鯵が揚がったら油を切り、熱いうちに(4)の中に入れます。

 
(6)全体に味が染みるように混ぜて、少し置きます。

 
完成ヾ(@⌒ー⌒@)ノ

完成写真は一晩漬けたものになります。
 

まとめ

南蛮漬けにしてしまえば5日〜1週間くらいは日持ちするので、大量の鯵を一気に食べれない💦という時に活躍してくれる調理法です!我が家ではいつも一度に30尾くらい作ります。(揚げるのは3〜4回に分けて、漬けダレと野菜の分量は3倍です)少しずつ消費しようと思っても、私の家族は鯵の南蛮漬けが大好きなので3日くらいで無くなってしまいます(^^;)
 
栄養が豊富な鯵と、野菜もたっぷり採れる、身体にも良くて美味しい一品♡鯵が釣れた時には是非挑戦してみてください!
 

釣りガール_メグタス

水辺タイプのマイクロモンスター、メグタスです( ^ω^ )
サーフィンやスキューバダイビング等も好きですが、最近は釣りジャンキー生活をしていますϵ( ‘Θ’ )϶
休日は釣り!というより釣りの為に休日確保!“釣りガール”の域を超えた“釣りキチ女”です♡
バス釣り中心でやってましたが、最近は海釣りが多いです!釣って食べるまでの楽しみを沢山の方にお伝え出来たらと思います♪
よろしくお願いしますm(__)m