?釣ったサバを初めて食べた✨?
こんにちは?Nanamiです??
先日サバを釣りましたーーー?
その鯖を調理したのでそのレポを書きたいと思います！
こう見えて…実は調理師免許持ってるんです?
サバはアニサキスという寄生虫が潜んでいます。魚の中でも当たると言われる鯖は下処理がポイントです！
まず、釣ったらすぐに血抜きをします！
血抜きはエラを掴んで首を折ると血がピューと出てくるので出たらOKです！内臓も一緒に出しておくとさらに新鮮なまま持って帰ることができます?
鯖を三枚おろしにしました！
サバは滑りがすごいので、しっかり滑りを取ってから3枚に下ろして、しっかり寄生虫がいないか確認するのがポイントです?⚠️
↑ちなみに2匹ニョロニョロいました?
そしてわたしはフライにしました！
パン粉をつけてソースをかけて鯖フライ?
見た目があんまり良くないのはパン粉がなくなっちゃって急遽コストコのパンをチギッてパン粉代わりに?
残りの切り身は素揚げして、醤油、味醂、砂糖のタレを作っていただきました！
フライがうまいっ❗️❗️❗️❗️
釣ったサバを食べるのは初めてでビビってましたがとっても美味しくてびっくり‼️
実はわたし、サバ大好物なんです?
今度はしめ鯖に挑戦してみたいなぁ…❗️
