船上で漬けるだけ??絶品料理ᔦꙬᔨ
はーいっ！✨ あやか です?
またもや、今が旬！ 剣先イカを釣ってきました?
今回は明るい時間になんと！剣先イカの3人同時ヒットも！！
しかも、4匹！！?
初めて挑戦の方も釣れましたよ?
それにしても、この時間になかなかイカを釣ることがむずかしいので、みんなで釣れて本当に嬉しいです?
幸先いいスタートで、嬉しい?
この日もたくさん釣れました?
でも、剣先イカよりも、スルメイカの方が多かったです?
そんな釣るのも面白いし、食べても美味しい剣先イカのおすすめの食べ方教えちゃいます✨
それは！こちら！
剣先イカの沖漬け
この沖漬けというのは、もともと、イカ釣りの漁師さんが船に漬けダレを持ち込んで、釣れた瞬間から生きたままのイカをタレの中に入れて、沖で漬けて作ることから生まれた” 漁師めし “だそうです。
イカが海水の代わりにタレを飲んでいくので、内側からもよく味がついておいしくなっちゃうんです！
そして、日を置く事に食感も味も変わっていきます！
1日目は、剣先イカの持ち味でもある、コリコリとしたイカの食感を残しつつ、タレの味もして、噛めば噛むほど甘い！
2日目、3日目と置くと、味がもっとイカの奥にまで染み込んでいっておいしいです?
だれでも簡単に作れるので、レシピをご紹介します?
準備するもの
剣先イカの沖漬け 1杯分 (約4人前)
⚪︎ めんつゆ (2倍凝縮) 200cc
⚪︎ 鷹の爪 1本
⚪︎ジップロック1枚
こちらをお家から持っていっといてください?
めんつゆはお好きなもので構いません！
私は業務スーパーで売られているこのめんつゆが少し甘くて好きです?
鷹の爪もお好みで構いません✨
作り方
作り方は簡単✨
①ジップロックに材料を全て入れる
②釣れた剣先イカをダイブ！！
☆ いかをダイブさせる前に海水を吐き出してから入れましょう♪
これだけです?
帰ってお家に着いた頃には美味しい沖漬けが出来上がっていますよ?
そう思うと、漬けた瞬間から楽しみですね?
この沖漬けは冷凍も可能です！
たくさん作りたい方は、1匹ずつジップロックに入れて冷凍庫へ入れてください✨
スルメイカでもヤリイカでもやってみましたが、私は剣先イカの沖漬けが大好きです?
4人分とは書きましたが、私は2.3日で無くなってしまいます?
お酒のあてにもいいですし、ご飯もパクパク進んでしまいますよ?
是非お試し下さい✨
お家での沖漬けの切り方もご紹介していきます！
① イカの漏斗 (海水とかを吐き出す所) を上にして、まな板に置きます。
目が下になります✨
② 真ん中からハサミを入れて開いていきます。
☆ ハサミを使うとこのように簡単に開くことが出来ます(*^^*)
うーん? めちゃくちゃタレを吸ってくれていますね?
もう美味しそう✨
③ 背骨をもって、内臓ごと引っ張りましょう。
こうすると簡単に胴から内臓がきれいに取れますよ?
③ エンペラと胴を引き剥がします
☆ この時、エンペラ側から引き剥がすと、綺麗に皮ごと剥がすことが出来ます！
④胴を縦半分に切っていきます
⑤ 縦に切ったイカを横にして、細切りにしていきます
⑥ 内臓と目、くちばしを取り除きます
この丸っこいのがくちばし！
焼いて食べるとお酒のアテにピッタリだそうですよ?
⑦ 吸盤を包丁で軽く削ぎ落とします
⑧ 食べやすいように切ります
これでバッチリ?
他にもやり方はいろいろとあるとおもいますが、ハサミと、包丁をうまく使い分けることで、簡単に切る事が出来ます?
また、内臓と目玉をとった、軟骨のところも美味しく食べられます?
コリコリして美味しいですよ?
こうやって見ると、本当にいかって捨てるところがほとんどありませんね！！
そして、ルイベと呼ばれる、内臓もまるごと輪切りにして食べる方法もあるみたいですが、私は内臓を外してたべています?
大人の味で好きな人は好きだと思います?
その場合は、アニサキス対策で、1度冷凍してからするようにしてくださいね！！
ほかにも、
船上で食べる剣先イカはたまりません❤️
釣りたてのイカは食感がめちゃくちゃコリコリしていて、ずーっと噛んでいられます?
そして何よりもめちゃくちゃ甘い?
噛めば噛むほど甘みが出てきてたまらないお味です✨
ぜひ、お醤油、まな板などを持参してやってみて下さい?
あやかがおすすめなのは、 塩レモン です✨
そのままでも甘い剣先イカがもっともーっと甘く感じてたまらないです?
もう、1口食べたら止まりません?
贅沢にもゲソを唐揚げに?
げその唐揚げも絶品ですね✨
私はカリッとしている食感の唐揚げが好きなので、片栗粉と小麦粉の比率を8:2 くらいで衣にしています?
色んな食べ方ができる剣先イカは本当に、釣って楽しくて、食べて美味しい✨
最高の釣りですね?
また、イカは冷凍保存をしても味が落ちずらく、1年も持つからそこが魅力的ですね?❤️
でも美味しいからこの時期に沢山釣ってストックしているはずなのに、いつの間にか、冷凍庫にはイカがない！！！
そんな状況になってしまいました?
今このシーズンに美味しい剣先イカを釣ってみてください?
剣先イカの釣り方については過去の投稿で書かせていただいたので、ぜひ参考にしてみてくださいね?
